Kenapa resto cepat saji bisa sekonsisten itu?
Rahasianya Pre-Cut Standardization. Dapur mereka tidak sibuk memotong ayam lagi, melainkan fokus ke tahap memasak dan menyajikan.
B2BCakung, Jakarta Timur
Supplier ayam
halal & berkualitas
untuk bisnis Anda
Kami bergerak di komoditi daging, baik daging ayam maupun daging sapi, dengan kualitas premium — fresh, karkas, maupun frozen untuk kebutuhan usaha Anda. Dari ayam karkas UK 08 & 09 sampai potongan sapi premium — dikirim dengan rantai dingin yang tidak terputus.
- Halal
- NKV
- Cold chain terjaga
UK 08 & 09Boneless & MDMTenderloin08 & 09
Ukuran karkas siap kirim
standar ayam utuh
2
Lini komoditas
ayam & daging sapi
100%
Halal & tersertifikasi
Halal • NKV
24/7
Rantai dingin terjaga
freezer ke freezer
PT. Jagadhita Sinergi Sejati — Komplek Pergudangan KOPERPAU, Cakung, Jakarta Timur
Ayam Karkas UK 08Ayam Karkas UK 09Ayam FreshAyam FrozenBonelessMDMTenderloinSirloinRibeyeSaikoroShankBladeChuckTopsideKnuckleFlankTulang PunggungAyam Karkas UK 08Ayam Karkas UK 09Ayam FreshAyam FrozenBonelessMDMTenderloinSirloinRibeyeSaikoroShankBladeChuckTopsideKnuckleFlankTulang Punggung
Kenapa Jagadhita
Yang bikin dapur Anda tidak deg-degan
Di balik dapur yang sibuk, selalu ada sistem yang kuat di belakangnya. Empat hal ini yang kami jaga setiap hari.
Kualitas
Konsistensi, bukan janji harga murah
Harga murah di depan sering jadi bom waktu buat reputasi. Kami membangun supply yang bisa diandalkan tiap hari, supaya rasa menu Anda tidak berubah-ubah.
Cold chain
Rantai dingin freezer ke freezer
Bau tidak sedap pada daging biasanya bukan soal umur stok, tapi cold chain yang putus. Suhu kami jaga dari fasilitas sampai pintu dapur Anda.
Higienitas
Sanitasi ketat, minim bau amis
Dari ruang potong sampai pengemasan, semua melewati kontrol higienitas. Hasilnya daging bersih yang tidak merusak bumbu marinasi khas Anda.
Efisiensi
Potongan terstandar, dapur lebih cepat
Pre-cut standardization ala resto cepat saji: dapur tidak lagi sibuk memotong, cukup fokus mengolah dan menyajikan.
Komoditas
Dua lini, satu standar
Kualitas premium untuk kebutuhan usaha Anda — tersedia fresh maupun beku, dengan potongan yang bisa disesuaikan spesifikasi dapur.
Lini utama
Fresh, karkas, hingga frozen. Untuk kebutuhan harian resto sampai produksi olahan skala besar.
- 01
Ayam Karkas UK 08
ayam utuh, ukuran standar
Tanya ketersediaan - 02
Ayam Karkas UK 09
ayam utuh, ukuran standar
Tanya ketersediaan - 03
Ayam Fresh
segar, tekstur kenyal & padat
Tanya ketersediaan - 04
Ayam Frozen
beku, stok aman lebih lama
Tanya ketersediaan - 05
Boneless
potongan terstandar, tanpa tulang
Tanya ketersediaan - 06
MDM
untuk olahan nugget & sosis
Tanya ketersediaan
Butuh spesifikasi potongan atau volume khusus? Sampaikan kebutuhannya — kami bantu susun skema supply rutinnya.
Alur kerja
Rantai dingin yang tidak terputus
Bau tidak sedap pada daging umumnya bukan soal umur stok, melainkan cold chain yang putus di tengah jalan. Ini lima titik yang kami kunci.
Freezer ke freezer, sampai pintu dapur Anda
- 01
Sortir & kontrol mutu
Setiap batch dicek elastisitas daging, kelembapan kulit, dan warna persendian — tiga penanda fisik kesegaran.
- 02
Potong & sanitasi
Ruang potong dijaga suhunya, pencucian tuntas hingga tidak menyisakan darah atau kotoran yang jadi tempat bakteri berkembang.
- 03
Standarisasi potongan
Boneless, MDM, dan potongan sapi disiapkan sesuai spesifikasi dapur Anda, siap langsung diolah tanpa proses tambahan.
- 04
Pengemasan & pembekuan
Dikemas rapi lalu dibekukan pada suhu terkontrol untuk mengunci kesegaran sebelum meninggalkan fasilitas.
- 05
Kirim tanpa putus suhu
Pengiriman freezer ke freezer. Sampai di tangan Anda, kualitasnya tetap seperti baru dipotong.
Untuk siapa
Dari warung sampai central kitchen
Skema supply kami menyesuaikan volume dan ritme dapur Anda, bukan sebaliknya.
Restoran & resto cepat saji
supply rutin dengan potongan terstandar
Katering & central kitchen
volume besar, jadwal terjadwal
Hotel & kafe
potongan premium untuk menu andalan
UMKM kuliner
mulai dari kebutuhan skala kecil
Cloud kitchen
stok terkontrol, operasional ringkas
Produsen olahan
MDM & boneless untuk nugget, sosis, bakso
Catatan dapur
Ilmu kecil yang menyelamatkan margin
Rangkuman insight yang rutin kami bagikan untuk pemilik usaha kuliner.
Bau amis itu sinyal merah, bukan hal biasa
Bau menyengat menandakan proses pemotongan dan pencucian yang tidak higienis. Dampaknya, ayam cepat rusak di chiller dan merusak rasa bumbu.
Cek kesegaran ayam dengan trik tekan
Daging yang kehilangan elastisitas akan terasa lembek dan berlendir saat diolah. Edukasi tim dapur untuk mengecek sebelum masuk proses marinasi.
Pertanyaan
Yang paling sering ditanyakan
Ya. Produk ayam kami diproses dengan standar higienis serta tersertifikasi Halal dan NKV (Nomor Kontrol Veteriner).
Mulai kerja sama
Siap jadi support system dapur bisnis Anda
Sampaikan kebutuhan volume, jenis potongan, dan jadwal kirim Anda. Kami balas dengan skema supply yang paling masuk akal untuk operasional Anda.
Lokasi
Komplek Pergudangan KOPERPAU
Cakung, Jakarta Timur
Di belakang Giant lama, seberang Mitsubishi Cakung
Badan usaha
PT. Jagadhita Sinergi Sejati
Komoditi daging ayam & sapi — Halal & NKV
